[Bruno]

Zitat von Adam

bei der gekochten haxe, also dem eisbein, find ich die schwabbelige schwarte schon ziemlich ekelig . aber mal wieder geschmackssache...

Also Pilze z.B. Krause Glucke (oder auch Fette Henne), Steinpilze, Pfifferlinge, werden die nur nach dem ersten Sammeln herkömmlich mit Speck usw. gemacht, danach immer verschiedene Varianten, damit man den Pilz dann auch schmeckt.
Zum Eisbein muß ich nur noch sagen "das muß Kratzen im Hals" .Mahlzeit.