[Daylight]

Flammkuchen
Zutaten (für 6 Pers.):
Für den Teig:
600 g Mehl
3/4 Würfel Hefe
3/4 TL Zucker
3/4 TL Salz
375 ml Milch

Für den Belag:
450 g Speck, geräuchert, mager, gewürfelt
450 g Schmand, oder saure Sahne
3 m.-große Zwiebeln
3 EL Mehl
6 EL Öl

Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch und Salz einen Hefeteig bereiten und etwa 20 Min. gehen lassen. Zwiebel halbieren und in ganz dünne Streifen schneiden. Schmand, Mehl und Öl mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren und mit Salz abschmecken. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn auswellen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Creme bestreichen und mit Zwiebeln und Speckwürfeln bestreuen. Im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen 12 - 15 Min. backen.
Kann auch mit Lauch oder Frühlingszwiebeln ergänzt werden.

Da bekomme ich grad Hunger, du auch?