Mixed Pickles oder Pickles (pl.) sind eine pikante Beilage, ein Gemisch aus verschiedenen Früchten und Gemüseteilen, die mit spanischem Pfeffer und anderen Gewürzen in scharfem
Essig eingelegt sind.
Die Engländer machen von dieser ursprünglich ostindischen Zurichtung viel Gebrauch und fertigen sie für den Handel an, wie auch die Nordamerikaner. Die Zutaten sind solche, wie sie in Mitteleuropa der Gartenbau liefert, kleine Gurken und Zwiebeln, grüne Bohnen, junge Maiskolben, Blumenkohl und dergleichen.
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