Rezepte

[Bruno]

Ok Danke, werde ich dann auch so machen, ich hab bedenken das, dass Eiweiß in der Glasur bei nem heißen Kuchen gerinnen könnte, kann sowas passieren ?

[Pika]

keine ahnung...klingt aber nicht unlogisch...mach nen schokoguß drauf...hab ich auch gemacht

[Bruno]

Geht leider nicht, muß eine Eiweß/Kokosfettglasur drauf. Ich lass ihn dann mal etwas Abkühlen und dann wird schon nix passieren, hoffe ich zumindest.

[bella]

Hallo Ihr Lieben,

habe mal eine Frage an alle Hanseaten unter Euch! Wie wird der Hamburger Plattfisch zubereitet, vor allen Dingen, was für ein Fisch ist das überhaupt!!
Ich weiß nur das er super schmeckt,...ja und mehr eigentlich nicht!!
Kann mir jemand weiter helfen??

[Bruno]

Der Plattfisch ist eine Scholle, wie er zubereitet wird weiß ich leider auch nicht, aber er beißt im Moment noch nicht auf der Angel weils noch zu kalt ist, im Frühjahr macht es Spass ihn zu Angeln das weiß ich zumindest.

[Adam]

wenn es ne scholle ist, würd ich ihn einfach in einen dünnen eimantel packen und sachte in einer pfanne ausbacken. schmeckt prima, ob das hanseatisch ist, keine ahnung .

@bruno: gerinnen ist das eine, möglich, dass das nen problem ist, aber bei einer fettglasur wird die doch auf einem heißen kuchen auch gar nicht fest und suppt nur runter. erkalten lassen ist sicher die sinnvollste variante .

[Bruno]

Ich hab den Kuchen abkühlen lassen, hätte mir eigentlich klar sein müssen das die Glasur nicht auf den heißen Kuchen kommt-aber jetzt weiß ich es für die Zukunft. Und das beste ist, er schmeckt sogar sehr lecker und ist auch Grün geworden, so wie es im Rezept auch beschrieben war .

Ich würde die Scholle (Flunder) einfach Panieren und dann Braten.

[Adam]

Zitat von Bruno

Ich würde die Scholle (Flunder) einfach Panieren und dann Braten.

dann schmeckt doch bei dem dünnen fisch alles nach fettigem brot . also ich find eihülle feiner .

[Bruno]

Zitat von Adam

dann schmeckt doch bei dem dünnen fisch alles nach fettigem brot . also ich find eihülle feiner .

da hast du sicher recht, aber so kenn ich es und hat mir immer ganz gut geschmäckt, aber wie wir ja alle Wissen sind die Geschmäcker verschieden-in jeder Hinsicht

[Adam]

natürlich schmeckt das auch, gut vermutlich sogar, nur wäre mir da scholle zu schade. paniert und gebraten schmeckt dann billiger seelachs genauso .

[Bruno]

Zitat von Adam

natürlich schmeckt das auch, gut vermutlich sogar, nur wäre mir da scholle zu schade. paniert und gebraten schmeckt dann billiger seelachs genauso .

panierten und gebratenen Seelachs hab ich noch nicht gegessen. Scholle ist doch kein so kostbarer Fisch das man ihn nicht auch mal versauen könnte. Womöglich probier ich (lass es Muttern probieren) das mal mit dem dünnen Eimantel, wenns mir dann nicht schmeckt ist es Pech.

[Adam]

na, im vergleich zu seelachs schon. scholle würd ich hier im ruhrgebiet bei knapp 2 €/100g ansiedeln, seelachs vielleicht nicht ganz die hälfte . lass muttern mal machen .

[katja*]

adam, wieso bitteschön hast du fisch-preise im kopf

[bella]

Ihr seid ja richtig kreativ !!

[Adam]

Zitat von katja*

adam, wieso bitteschön hast du fisch-preise im kopf

wer gern isst, der gern kocht .

[GlitzerndesMeer]

Zitat von Adam

wer gern isst, der gern kocht .

Beneidenswert ... auf mich trifft das leider definitiv nicht zu ... ich bin immer gerne zuständig für's Einkaufen, Kleinschneiden, Marinieren etc. ... das mit dem Kochen an sich überlasse ich aber dann anderen ... keine Einstellung ist das, ich weiß, und mehr als einmal mußte ich mir schon den Vorwurf anhören, ich würde mich im Ernstfall nur von Tiefkühlkost u.ä. ernähren können, wobei das wiederum auch nicht stimmt, denn ich kann schon kochen ... aber es langweilt mich einfach tierisch ... für andere, weil ich dann die ganze Arbeit habe und für mich allein sowieso, weil das ja wohl eher trostlos ist ... zum Glück hab ich leidenschaftliche Köche um mich herum ... und muß demzufolge nicht verhungern.

[Adam]

einkaufen tue ich lieber selbst dann auch und das schöne ist, wenn man für andere kocht: die sind unendlich dankbar, loben einen großartig und bieten sich fürs spülen an . so um auch mal nen beitrag zu leisten . praktisch sowas. kochen nenn ich jetzt mal hobby, spülen wäre pflicht. so mag ich arbeitsteilung .

[Bruno]

Da ist was dran, wer gern isst der Kocht auch gern, zumindest ist das bei mir so-finde Kochen, Backen etc. überhaupt nicht langweilig. Jetzt hab ich gerade einen Ananaskuchen gebacken, den hab ich zum Glück ohne Hilfe hinbekommen-und jetzt ist alles erledigt, bis auf den Friß - Dich - dumm Kuchen, der wird am WE gemacht.

[Adam]

backen wiederum tue ich nicht gerne. aber ich ess auch nicht gern süß . irgendwie ist das meist langweilig. man rührt alles zusammen und der rest passiert alleine im ofen. man kann auch nicht kreativ sein, weil man sich ans rezept halten muss, sonst gelingt ein kuchen ja nicht.

[Moccaaugengirl]

wow.. katja hat 300 beiträge... nur noch 700 und du kannst dich auch bei den 1000ern einreihen