Rezepte

[Luxus]

Gefüllte Tomaten

Zutaten:
30g gekochter Schinken, 1 kleine Zwiebel, 20g Butterschmalz, 100g Wirsing, 3 EL Wasser, 1 TL Maggi-Kräutergarten (Gewürzmix für Gemüse), 4 Tomaten, 200 ml Wasser, 1 Beutel Maggi-Fix für Spaghetti Gorgonzola, 2 EL geriebener Goudakäse

Zubereitung:
Schinken und Zwiebel in Würfel schneiden, beides in Butterschmalz anbraten. Wirsing waschen, putzen, in Streifen schneiden, zusammen mit 3 EL Wasser zufügen. 10 Minuten dünsten, mit Maggi-Kräutergarten würzen.

Tomaten waschen, Deckel abschneiden, aushöhlen. Fruchtfleisch kleinschneiden, zum Wirsing geben. Tomaten in eine feuerfeste Form stellen. 200 ml Wasser erwärmen, Maggi Fix einrühren, 1 Minute kochen. 3 EL Sauce unter das Gemüse mischen. Die restliche Sauce warmhalten.

Gemüse in die Tomaten füllen, mit geriebenen Goudakäse bestreuen. Deckel auf die Tomaten legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten backen. Dazu Bandnudeln und die Gorgonzola-Sauce reichen. :wink:

Brennwert pro Portion: 965 kJ (230 kcal)

Sicher habt Ihr auch eigene Lieblings-Rezepte .... bin schon gespannt ....

[Steffi_84]

Grünkern Moussaka

(für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 80 min +ca. 40 min Backzeit; dauert also ziemlich lange, es lohnt sich aber!!!)

Zutaten:

350 g Kartoffeln
1 große Aubergine
Salz
100 g Margarine oder Butter
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
3 Tomaten
40 g Grünkernschrot
1 Glas passierte Tomaten (350 g)
1 Gemüsebrühwürfel
Pfeffer
Muskatnuß
Kräuter der Provence
2 Eier
200g neutrale Sojacreme


Zubereitung:

Die Kartoffeln etwa 20 min garen, pellen und in Scheiben schneiden.
Die Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, einsalzen und nach etwa 30 min abspülen. Die Auberginenscheiben trockentupfen und in 2 Gängen jeweils in 40 g Butter oder Margarine goldbraun braten.
Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch durchpressen und die Tomaten in Scheiben scHneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in 20 g Margarine anschwitzen.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Grünkernschrot dazu geben. Mit einer Tasse Wasser und den passierten Tomaten ablöschen, bei kleiner Hitze etwa 20 min garen. Ab und zu umrühren.
Mit dem Gemüsebrühwürfel, Salz, Pfeffer, Muskat und den Kräutern der Provence abschmecken.
Zuerst kartoffeln, dann alle anderen Zutaten in einer eckigen Form (20x 23 cm) schichten, einige Tomatenscheiben zur Seite legen. Die Kartoffeln , die Auberginen und die Tomaten in der Auflaufform salzen und pfeffern.
Die Eier schaumig schlagen, die Sojacreme zugeben und mir Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Die Sauce über die Moussaka geben, als letzte Schicht die zurückgelegten Tomaten in die Form geben. Die Moussaka im vorgeheizten Backofen bei ca 175-200°C ca 40 min auf der mittleren Einschubleiste backen.


Guten Appetit !!!

@Luxus: übrigens, klasse Thread. Bin auch mal gespannt, was ihr so habt...

[Luxus]

DANKE @Steffi_84

Schade, dass dieser Rezepte-Block so schnell aus dem Bereich "Frische Brötchen und andere Backrezepte ..." ausquartiert worden ist .... ich fand es witzig, dass dort mal ein paar "echte" Rezepte dazukommen :wink:

Naja .... egal .... dann futtern wir halt hier weiter ......


Italienische Gemüsepfanne mit Gnocchi
Für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten davon ca. 10 Minuten Garzeit

Zutaten:
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Apfel
1 Lorbeerblatt
200 g saure Sahne
240 ml Apfelsaft
400 g Gnocchi
Salz, schwarzer Pfeffer, evtl. Saucenbinder, Öl

Vorbereitung:
- Paprikas waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Spalten schneiden.

Zubereitung:
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, darin Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Paprika, Äpfel, Lorbeerblatt und Apfelsaft dazugeben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen.
- Inzwischen die Gnocchi in reichlich Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen.. Die saure Sahne unter das Gemüse mischen, falls es zu dünnflüssig ist mit etwas Saucenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gnocchi mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.

Nährwerte:
kcal: 52
kj: 2.311


Gebratenes Lachsfilet
Für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Zutaten:
4 Lachsfilets à ca. 200 g
400 g Brokkoli
2 Schalotten
1/2 walnussgroßes Stück Ingwer
300 ml Orangensaft
2 EL Crème fraiche
400 g Tagliatelle
Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl, Butter

Vorbereitung:
- Ingwer schälen und fein reiben. Mit dem Orangensaft mischen und den Fisch mit dem Saft beträufeln.
- Brokkoli waschen, Stiele in feine Stifte schneiden und den Kopf in kleine Röschen teilen.
- Schalotte schälen und fein hacken.

Zubereitung:
- Brokkolistifte und Röschen in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
- Nudeln in reichlich Salzwasser garen.
- Inzwischen Fisch aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. (Die Marinade aufheben)
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, darin den Fisch von jeder Seite ca. 5 Min. braten.
- In einem Topf etwas Butter erhitzen, darin die Schalotten glasig dünsten, Brokkoli dazugeben und einige EL Wasser zufügen. Alles ca. 7 min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fisch aus der Pfanne nehmen und mit der Marinade ablöschen und aufkochen. Crème fraiche einrühren.
- Fisch mit Nudeln, Brokkoli und Sauce auf Tellern anrichten.

Nährwerte:
kcal: 703
kj: 2.945

[Killerloop23]

Hunger!!!!

Mag jemand ein Rezept für Maki+Sushi???

Hätt ich jetzt richtig Lust drauf...

[Steffi_84]

Zitat von Killerloop23

Hunger!!!!

Mag jemand ein Rezept für Maki+Sushi???

Hätt ich jetzt richtig Lust drauf...

klaro, immer her damit

@luxus: gern geschehen

[Danyflower]

'tschuldigung....

Butterbrot
Klassiker aus deutschen Landen

Zutaten:
1 Scheibe Brot
Butter nach Geschmack

Arbeitsgeräte:
1 Messer
1 Teller

Zubereitung:
Die Scheibe Brot auf den Teller legen. Die gewünschte Menge Butter (sollte nicht zu fest sein) mit dem Messer gleichmäßig auf der Scheibe verstreichen.
Eventuell Brot in der Mitte durchschneiden.
Guten Appetit!!
__________________________________________________ _______
So, und bevor ihr mich jetzt schamlos verprügelt... hier noch ein wahrer Schatz aus Danys Futterkiste... müsst ihr unbedingt mal machen - sehr lecker!!!

Crostini mit Basilikumbutter
(nochmal dasselbe - nur für anspruchsvollere Charakter ) :wink:

Zutaten:
60g Butter
1 Knoblauchzehe
1 Bund Basilikum
1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
Salz, Pfeffer
Knorr Aromat
1 kleines Baguette

Let's fetz...
Butter mit einer Gabel schlagen bis sie hell & cremig ist
Knoblauchzehe zerdrücken & mit der Butter mischen
Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen & sehr fein hacken
Sofort unter die Butter mischen
Mit Salz, Pfeffer & Aromat würzen
Baguette in dünne Scheiben schneiden und unter dem vorgeheizten Grill oder im Backofen bei 250°C gut rösten
Noch heiß mit der Basilikumbutter bestreichen & sofort servieren
MAHLZEIT!!!

[Claudia69]

Paprika-Nudeln:

Zutaten:
100 g Nudeln
1 kleine Lauchzwiebel
je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
1 EL Creme fraiche
1 EL Paprikamark
1 EL geriebener Parmesankäse

Zubereitung:
- Nudeln garen
- 1 klein geschnittene Lauchzwiebel und die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten in 1 TL Öl kurz andünsten, salzen, pfeffern
- 1 EL Creme fraiche mit 1 EL Paprikamark verrühren, zufügen und einmal aufkochen
- Nudeln abgießen, mit dem Paprikagemüse mischen
- mit je 1 EL geriebenem Parmesankäse und gehacktem Basilikum bestreuen


Überbackene Tomatengnocchi:

Zutaten: (für 4 Personen)
750 g Gnocchi
Salz
100 g Frühlingszwiebeln
50 g Parmaschinken
100 g gekochter Schinken
Öl
150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler od. Parmesan)
150 g Sahne
Pfeffer
400 g Tomaten


Zubereitung:
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Gnocchi nach Packungsanweisung kochen; in Auflaufform geben
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
- Schinken in Streifen schneiden
- Öl in einem Topf erhitzen; Zwiebeln und Schinken 4-5 min. braten
- Sahne dazugeben
- ger.Käse dazugeben (ein bißchen Käse für obendrauf zum Überbacken aufheben); 5-6 min. köcheln lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Gnocchi in der Auflaufform mit Tomatenwürfeln bestreuen
- Käsesoße draufgeben; evtl. Restkäse darauf
- bei 200°C 15 min. überbacken

Guten Appetit!!

[groenlandi]

Die Scheibe Brot auf den Teller legen. Die gewünschte Menge Butter (sollte nicht zu fest sein) mit dem Messer gleichmäßig auf der Scheibe verstreichen.

:wink: :wink:


Aber zu weich darf sie auch nicht sein!!!
Und die Butterschicht darf gerne etwas dicker sein!
Ich liebe Butterbrot!

Zur Verfeinerung rate ich dann noch Gurkenscheiben mit etwas Salz und Pfeffer.

[Easy]

Würstchen mit Kartoffelsalat

Einkaufen:
1 Dose Bockwürstchen oder 4 frische Wiener, Frankfurter o.ä. (längliche , dünne bräunliche Würstchen)
1 Dose Kartoffelsalat aus dem Kühlregal

Zuhause haben:
Senf (mittelscharf), Salz

Zubereitung:
Wasser in einen kleinen Topf geben, auf die passende Herdplatte stellen und Halbgas geben
(Stufe 6 bei 12stufigem Herd, oder Stufe 1,5 bei 3stufigem Herd).
In das lauwarme Wasser die Würstchen geben (falls Dosenwürstchen vorhanden, diese vorher aus der Dose nehmen).
Die Würstchen auf keinen Fall kochen, sonst platzen sie.
Nun die leere Dose in den Abfalleimer werfen und den Kartoffelsalat aus der Dose auf einen flachen Teller geben (kein Suppenteller!).
Nun die leere Kartoffeldose wegwerfen.

Wenn die Würstchen warm sind, das Wasser vorsichtig abgießen und aufpassen, dass die Würstchen nicht in die (wahrscheinlich) schmutzige Spüle fallen.
Dann die Würstchen mittels einer Gabel auf dem Teller neben dem Kartoffelsalat platzieren.
Nicht vergessen, die Herdplatte wieder auszuschalten.

Dazu paßt am besten ein Bier oder eine Cola & Ketchup :wink:

Guten Appetit und viele Grüße
Easy

[Claudia69]

[July]

...meine favoriten...butterbrot und würstchen mit kartoffelsalat...geht schnell...schmeckt gut...macht keine arbeit ...und meinen beruf verrate ich jetzt nicht...rezepte folgen...

[Grönemanie]

Easy

...Dann die Würstchen mittels einer Gabel auf dem Teller neben dem Kartoffelsalat platzieren ...

Suuuper Rezept , aaaaaaaaaaaber
mit einer Gabel doch nicht , das tut doch den Würstchen weh

[Easy]

@Grönemanie

Ich würde ja auch nicht einfach so in das arme Würstchen pieken :wink:

"Man lege die Gabel sanft unter die Wurst und hebe diese dann mit Hilfe des Daumens
aus dem extrem heissen Wasser" ... und janz isse noch, oder

Viele Grüsse
Easy

[Conny022]

hmm wenn ich nicht grad krank wär und furchtbar halsschmerzen hätte, dann würde ich sofort ..... und dann



aber nein.... :?

[Luxus]

@Conny022: Auf jeden Fall ... GUTE BESSERUNG

Teemischung 1
Diese Teemischungen dienen der Unterstützung der ärztlichen Behandlung fieberhafter Erkältungskrankheiten, bei denen eine Schwitzkur erwünscht ist. Sie bewirken eine leichte Fiebersenkung und Erhöhung der körpereigenen Abwehrkräfte.

Lindenblüten 40,0 g
Weidenrinde 30,0 g
Holunderblüten 20,0 g
Hagebuttenschalen 5,0 g
Süßholzwurzel 5,0 g

Teemischung 2
Holunderblüten 40,0 g
Thymianblätter 30,0 g
Weidenrinde 20,0 g
Ringelblumenblüten 5,0 g
Schwarze Johannisbeerblätter 5,0 g

Zubereitung:
1 Esslöffel der Teemischung mit siedendem Wasser (ca. 150 ml) übergießen, bedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb geben. Soweit nicht anders verordnet, mehrmals täglich 1 Tasse des frisch bereiteten Tees trinken.

Hinweis:
Teemischungen vor Licht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.

[GlitzerndesMeer]

Ich liebe ja vor allem auch die chinesische und indische Küche ... könnte ich mich fast davon ernähren ... die ist auch deswegen ideal für mich, weil man sich da an keinerlei Rezepte zu halten braucht (meistens zumindest) und reinwerfen und mischen kann, was man möchte, und es ist eigentlich dann auch immer lecker. Denn ich gehöre ja leider zu denen, die im Ernstfall sogar Wasser anbrennen lassen (naja gut, nicht ganz so schlimm, aber fast) und daher mit Rezepten so gut wie kein Glück habe (außer vielleicht mit dem Butterbrot ), denn es wird immer anders als beschrieben, es schmeckt immer so, wie ich es mir genau nicht vorgestellt hab und dann bin ich immer wahnsinnig enttäuscht, weil ich's nicht so perfekt kann wie der Meisterkoch im Buch, und lasse es dann meistens für die nächsten drei Monate ...

Aber das hier zu lesen.....hmmmm...klingt schon wirklich sehr lecker.

(Trotzdem: wenn ich die Wahl hab, lasse ich lieber kochen )

[junimond]

..ich gehöre ja leider zu denen, die im Ernstfall sogar Wasser anbrennen lassen (naja gut, nicht ganz so schlimm, aber fast) und daher mit Rezepten so gut wie kein Glück habe (außer vielleicht mit dem Butterbrot), denn es wird immer anders als beschrieben, es schmeckt immer so, wie ich es mir genau nicht vorgestellt hab und dann bin ich immer wahnsinnig enttäuscht, weil ich's nicht so perfekt kann wie der Meisterkoch im Buch, und lasse es dann meistens für die nächsten drei Monate....

hm, woher kenn ich das nur?? wieso kommt mir das nur so verdammt bekannt vor?..

..wenn ich die Wahl hab, lasse ich lieber kochen.

[Killerloop23]

Zitat von junimond

hm, woher kenn ich das nur?? wieso kommt mir das nur so verdammt bekannt vor?..

Woher???

[Fisch im Netz]

Zitat von GlitzerndesMeer

Ich liebe ja vor allem auch die chinesische und indische Küche...könnte ich mich fast davon ernähren...

Na dann hier mal ein indisches Gericht. Schmeckt wirklich super ... hab ich erst gestern neu entdeckt und ausprobiert...

Zwiebelhähnchen

Zutaten für 4 Personen

Öl
4 Zwiebeln, fein gehackt
1 1/2 TL gehackter Ingwer
1 1/2 TL Hähnchen Masala Gewürz
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Koriander
3 Kardamomkapseln
3 Pfefferkörner
3 EL Tomatenmark (am besten selbst gemacht)
1 TL Salz
8 Hähnchenschenkel oder auch 4 Hähnchenbrüste
300 ml Wasser
2 EL Zitronensaft
1 grüne Chilischote, in kleine Scheibchen geschnitten (die kleinen scharfen)
frischer Koriander, gehackt (zum garnieren... ist nicht unbedingt notwendig)

Zubereitung

- Zwiebeln in dem Öl goldbraun braten.
- Hitze reduzieren und Ingwer, Masala, Knoblauch, Chilipulver, gemahlenen Koriander, Kardamom und Pfefferkörner dazugeben.
- Tomatenmark und Salz zu der Gewürzmischung in die Pfanne geben und alles 5-7 Minuten anbraten.
- Das Hähnchen in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
- Das Wasser dazu geben und alles abgedeckt 20-25 Minuten garen.
- Zitronensaft, Chilischote und frischen Koriander zufügen und gut verrühren.

FERTIG!!

Dazu am besten Basmatireis... und ein Glas Wasser oder auch Buttermilch, das nimmt das Brennen von der Zunge .. das könnte nämlich für mancheinen recht scharf sein

[GlitzerndesMeer]

Zitat von junimond

Du auch?

Es würde sicherlich mal ein wenig besser klappen, wenn ich mehr Geduld dafür hätte.

@Fisch: Das ist ja mal ne Sache, das werd ich bestimmt mal ausprobieren, denn dieses asiatische Zeugs gelingt mir halt doch meistens.