Rezepte - Seite 7

Bruno · 30.01.2007, 11:41

Zitat:

Zitat von Ramses

Doch nicht guter Bruno?

doch, doch

, weichgespült eben, am Herd exellent , nur was Koche ich heute ?

Ramses · 30.01.2007, 11:46

Das kann ich Dir leider auch nicht sagen. Am besten Du machst was warmes auf nem kalten Teller(sollte ein scherz sein)

Fisch im Netz · 03.07.2007, 09:15

ich werde mich heute mal an einer QUICHE LORRAINE versuchen

fuer den teig:
salz
250g mehl
10 cl wasser
10 cl oel

fuer die fuellung:
200g schinken (in einer pfanne auslassen)
200g gekochten schinken
200g schweizer kaese
50 cl sahne
salz
pfeffer
muskatnuss

30-40 min bei 220°C

detaillierter ist das rezept leider nicht

Feechen · 03.07.2007, 18:52

Zitat:

Zitat von Fisch im Netz

fuer die fuellung:

...und wo ist der Lauch?? Das ist doch das wichtigste daran

Ähm, viel Glück

Fisch im Netz · 04.07.2007, 10:19

Zitat:

Zitat von Fisch im Netz

ich werde mich heute mal an einer QUICHE LORRAINE versuchen

fuer den teig:
salz
250g mehl
10 cl wasser
10 cl oel

fuer die fuellung:
200g schinken (in einer pfanne auslassen)
200g gekochten schinken
200g schweizer kaese
50 cl sahne
salz
pfeffer
muskatnuss

30-40 min bei 220°C

detaillierter ist das rezept leider nicht

fuer die fuellung noch 5 eier

Zitat:

Zitat von Feechen

...und wo ist der Lauch?? Das ist doch das wichtigste daran

Ähm, viel Glück

hm, mein rezept ist ohne lauch

aber ja.. mit lauch ist das sicher noch leckerer.

eissee · 17.12.2007, 21:31

hey, ich bräuchte das rezept für selbstgemachten bailey´s!

ich weiss zwar, dass da rum, nutella und sahne reingehört, weiss
aber nicht mehr die mengenangaben!

vielleicht kann mir ja jemand weiterhelfen?

Fisch im Netz · 17.12.2007, 21:36

hilft das?

mambo · 17.12.2007, 21:38

da hilft Frag-Mutti.de

scheint aber ein anderes Rezept zu sein, als das was Du meinst

aber HIER wirst Du vielleicht auch fündig

eissee · 17.12.2007, 21:58

danke, danke...

meins ist leider nicht dabei, aber ich probier mal das einfachste von euch aus...

marlon75 · 28.08.2008, 22:47

aus gegebenem Anlass:

ein Soljanka Rezept

http://www.chefkoch.de/rezepte/21059...-Mama-Art.html

Benny · 29.08.2008, 02:40

Sagt mal hab ich eigentlich schon mein (immerhin von Mania schon ausgetestetes und für gut befundenes) Pizzerezept hier präsentiert?

Violá:

http://www.md-11.de/Pizzarezept.pdf

Bloß geliebt · 23.02.2009, 12:54

Vllt. will ja jemand meiner Italienische Gerichte - Interessengemeinschaft beitreten.

Es gibt zwar schon eine IGe zum Thema "Pizza", aber die italienische Küche hat ja noch mehr zu bieten...

Vollmondpetra · 03.03.2009, 08:27

-- filet mit Kerbel

2 mittelgroße Schweinefilets, frisch gem. Pfeffer, 1 - 2 Eßl. Senf, 2 - 3 Eßl. Kerbel, Salz, 150g Butter, 1/8 l Scherry (Amontillado), 1/8 l Sahne, etwas getr. oder frischen Kerbel...

Filet abtupfen und pfeffern...mit Senf bestreichen...in Kerbel wälzen, in daumendicke Scheiben schneiden...
Butter erhitzen...die Medaillons auf beiden Seiten 1 - 2 min. braten...
Herausnehmen, salzen, auf eine Platte legen, warm stellen...
Sherry, Sahne ins Bratfett gießen, kurz aufkochen lassen, mit Salz und Kerbel abschmecken...

Dazu, je nach Belieben, Wilden Reis oder Spätzle und Pfirsichspalten reichen...

Geht schnell und schmeckt ! Guten Appetit !

Perlmutt · 03.03.2009, 08:45

Was ist denn Kerbel?

Vetti · 03.03.2009, 09:10

@Vollmondpetra - das hört sich sehr sehr lecker an, das werd ich am Wochenende ausprobieren

@ Perlmutt - kriegt man getrocknet oder frisch in Töpfen (auch schon in den Supermärkten), sieht so ähnlich wie große Petersilienblätter aus.

Vollmondpetra · 03.03.2009, 14:40

Das ist Kerbel,
wie Vetti schon so lieb erklärte...

Die Pflanze:
Der einjährige Kerbel gehört zu den Doldenblütlern und erhebt sich auf runden, fein gerillten Stängeln bis etwa 70 cm Höhe. Die zwei- bis dreifach gefiederten, hellgrünen Blätter sind zart und weich, oberseits kahl und haben am Blattrand und an den Blattnerven eine borstige Behaarung. Während die unteren Blätter auf langen, ebenfalls behaarten, kräftigen Blattstielen sitzen. entsprießen die oberen Blätter direkt am Stängel aus der Blattscheide. Kerbel blüht in kleinen, unscheinbaren, weißen Blüten, die später schwarze, glänzende, glatte, langgeschnäbelte und nach Anis duftende Teilfrüchte reifen lassen.

Bin total gerührt Vetti, dass Du das Rezept am Wochenende ausprobieren möchtest...gutes Gelingen

!

Vollmondpetra · 06.03.2009, 20:10

Mandel – Apfel – Pastete
100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Tütchen Vanille-Zucker, 1 Ei, 150 g gem. Mandeln, 150 g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver,
Außerdem:
750 g säuerliche Äpfel, Saft einer ½ Zitrone, (2 Essl. Rum), Mehl zum Bestäuben, 30 g Semmelbrösel, 50 g Zucker
Butter schaumig schlagen…Zucker peu à peu zugeben…Ei reinrühren…Mandeln & Mehl zufügen…schnell zum glatten Teig kneten…in Alufolie wickeln und 30min im Kühlschrank stellen
Zwischenzeitlich:
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen…Viertel in dünne Scheibchen hobeln…in Schüssel geben…mit Zitronensaft (u. Rum) beträufeln
Arbeitsplatte mit Backpapier belegen u. mit Mehl bestäuben
Die Hälfte d. Teiges zur runden Platte ausrollen…Teig mit d. Papier hochnehmen…vorsichtig umdrehen u. in die mit Backpapier ausgelegte 26iger Springform geben…Papier sachte abziehen…Rand andrücken…Semmelbrösel auf dem Teig verteilen…und die geschn. Äpfel zugeben…mit Zucker bestreuen…
Den restl. Teig auf d. bemehlten Backpapier in Springformgröße ausrollen…als Deckel auf d. Äpfel legen…Rand mit Gabel andrücken…Oberfläche mit ausgestochenen Teigresten garnieren.
In den vorgeheizten Backofen…mittlere Schiene bei Ober/Unterhitze 180° - 45min… lauwarm oder kalt in ca. 12 Stücke schneiden…
Wohl bekomms !

Vetti · 09.03.2009, 18:54

Zitat:

Zitat von Vollmondpetra

-- filet mit Kerbel

2 mittelgroße Schweinefilets, frisch gem. Pfeffer, 1 - 2 Eßl. Senf, 2 - 3 Eßl. Kerbel, Salz, 150g Butter, 1/8 l Scherry (Amontillado), 1/8 l Sahne, etwas getr. oder frischen Kerbel...

Filet abtupfen und pfeffern...mit Senf bestreichen...in Kerbel wälzen, in daumendicke Scheiben schneiden...
Butter erhitzen...die Medaillons auf beiden Seiten 1 - 2 min. braten...
Herausnehmen, salzen, auf eine Platte legen, warm stellen...
Sherry, Sahne ins Bratfett gießen, kurz aufkochen lassen, mit Salz und Kerbel abschmecken...

Dazu, je nach Belieben, Wilden Reis oder Spätzle und Pfirsichspalten reichen...

Geht schnell und schmeckt ! Guten Appetit !

Habs nachgekocht, Kerbel gibts derzeit leider nur getrocknet, hab den Reis mir roten Paprikastückchen aufgepeppt, und fürs Foto einen Klecks Sahne mit Balsamicoreduktion dazugetan. War jedenfalls sehr sehr lecker und alle habens anstandslos gegessen!!!
DANKE

Perlmutt · 09.03.2009, 19:44

Mmmmhhhh, das sieht ja lecker aus

Vollmondpetra · 09.03.2009, 20:45

Das is ja ne feine Variante !
...und das gibts im "Schlemmerlokal Vetti"...sieht echt toll aus

30.01.2007, 11:46	#122
Ramses will mehr Waldbühne Registriert seit: 10.10.2006 Ort: Land Brandenburg Beiträge: 2.036	AW: Rezepte Das kann ich Dir leider auch nicht sagen. Am besten Du machst was warmes auf nem kalten Teller(sollte ein scherz sein) __________________ ....und wieso immer ich???

03.07.2007, 09:15	#123
Fisch im Netz Bist du da?!? Registriert seit: 09.02.2001 Ort: Eddies Eisbar - das Schleckerparadies Beiträge: 3.172	AW: Rezepte ich werde mich heute mal an einer *QUICHE LORRAINE* versuchen fuer den teig: salz 250g mehl 10 cl wasser 10 cl oel fuer die fuellung: 200g schinken (in einer pfanne auslassen) 200g gekochten schinken 200g schweizer kaese 50 cl sahne salz pfeffer muskatnuss 30-40 min bei 220°C detaillierter ist das rezept leider nicht __________________ In jedes Tal schauen die Sterne… 💫

17.12.2007, 21:31	#126
eissee ich will mehr! Registriert seit: 10.10.2004 Ort: bayrisches nizza Beiträge: 1.013	AW: Rezepte hey, ich bräuchte das rezept für selbstgemachten bailey´s! ich weiss zwar, dass da rum, nutella und sahne reingehört, weiss aber nicht mehr die mengenangaben! vielleicht kann mir ja jemand weiterhelfen? __________________ *...sehnsucht riesig noch zuviel gefühl...* ...nen stück von dir ist wie´n stück vom glück... *...mit jedem deiner fehler, lieb ich dich mehr...*

17.12.2007, 21:36	#127
Fisch im Netz Bist du da?!? Registriert seit: 09.02.2001 Ort: Eddies Eisbar - das Schleckerparadies Beiträge: 3.172	AW: Rezepte hilft das? __________________ In jedes Tal schauen die Sterne… 💫

17.12.2007, 21:38	#128
mambo ..believes in Power Tapes Registriert seit: 23.08.2002 Ort: Vienna Beiträge: 1.336	AW: Rezepte da hilft Frag-Mutti.de scheint aber ein anderes Rezept zu sein, als das was Du meinst aber HIER wirst Du vielleicht auch fündig __________________

17.12.2007, 21:58	#129
eissee ich will mehr! Registriert seit: 10.10.2004 Ort: bayrisches nizza Beiträge: 1.013	AW: Rezepte danke, danke... meins ist leider nicht dabei, aber ich probier mal das einfachste von euch aus... __________________ *...sehnsucht riesig noch zuviel gefühl...* ...nen stück von dir ist wie´n stück vom glück... *...mit jedem deiner fehler, lieb ich dich mehr...*

28.08.2008, 22:47	#130
marlon75 schwarz & weiß im wechsel Registriert seit: 19.09.2006 Ort: Nirvana Beiträge: 3.090	AW: Rezepte aus gegebenem Anlass: ein Soljanka Rezept http://www.chefkoch.de/rezepte/21059...-Mama-Art.html __________________ ...hab dich, bin reich...

29.08.2008, 02:40	#131
Benny Nach Süden Registriert seit: 07.10.2006 Ort: Heute hier morgen dort Beiträge: 1.285	AW: Rezepte Sagt mal hab ich eigentlich schon mein (immerhin von Mania schon ausgetestetes und für gut befundenes) Pizzerezept hier präsentiert? Violá: http://www.md-11.de/Pizzarezept.pdf __________________ Wann wirst du endlich lernen dir nicht den Kopf zu verdrehen Du fällst über Hunde und deine eigenen Zehen Du kannst kaum grade laufen bleibst alle zwei Meter stehen und fällst auf die Knie damit die Wunder dich sehen

23.02.2009, 12:54	#132
Bloß geliebt Baby, you wanna dance? Registriert seit: 12.10.2007 Beiträge: 3.308	AW: Rezepte Vllt. will ja jemand meiner Italienische Gerichte - Interessengemeinschaft beitreten. Es gibt zwar schon eine IGe zum Thema "Pizza", aber die italienische Küche hat ja noch mehr zu bieten... __________________ Somethin' filled up my heart with nothin' Someone told me not to cry But now that I'm older my heart's colder And I can see that it's a lie. ARCADE FIRE

03.03.2009, 08:27	#133
Vollmondpetra JEDER für JEDEN Registriert seit: 19.09.2008 Ort: irgendwo Beiträge: 1.967	AW: Rezepte -- filet mit Kerbel 2 mittelgroße Schweinefilets, frisch gem. Pfeffer, 1 - 2 Eßl. Senf, 2 - 3 Eßl. Kerbel, Salz, 150g Butter, 1/8 l Scherry (Amontillado), 1/8 l Sahne, etwas getr. oder frischen Kerbel... Filet abtupfen und pfeffern...mit Senf bestreichen...in Kerbel wälzen, in daumendicke Scheiben schneiden... Butter erhitzen...die Medaillons auf beiden Seiten 1 - 2 min. braten... Herausnehmen, salzen, auf eine Platte legen, warm stellen... Sherry, Sahne ins Bratfett gießen, kurz aufkochen lassen, mit Salz und Kerbel abschmecken... Dazu, je nach Belieben, Wilden Reis oder Spätzle und Pfirsichspalten reichen... Geht schnell und schmeckt ! Guten Appetit ! __________________

03.03.2009, 08:45	#134
Perlmutt Lieblingsmensch Registriert seit: 09.02.2007 Ort: Essen Beiträge: 1.353	AW: Rezepte Was ist denn Kerbel? __________________

03.03.2009, 09:10	#135
Vetti Erfahrener Benutzer Registriert seit: 26.06.2007 Ort: Wien Beiträge: 753	AW: Rezepte @Vollmondpetra - das hört sich sehr sehr lecker an, das werd ich am Wochenende ausprobieren @ Perlmutt - kriegt man getrocknet oder frisch in Töpfen (auch schon in den Supermärkten), sieht so ähnlich wie große Petersilienblätter aus. __________________ heute mach ich mir keine Sorgen, ich fass sie morgen wieder an

03.03.2009, 14:40	#136
Vollmondpetra JEDER für JEDEN Registriert seit: 19.09.2008 Ort: irgendwo Beiträge: 1.967	AW: Rezepte Das ist Kerbel, wie Vetti schon so lieb erklärte... *Die Pflanze:* Der einjährige Kerbel gehört zu den Doldenblütlern und erhebt sich auf runden, fein gerillten Stängeln bis etwa 70 cm Höhe. Die zwei- bis dreifach gefiederten, hellgrünen Blätter sind zart und weich, oberseits kahl und haben am Blattrand und an den Blattnerven eine borstige Behaarung. Während die unteren Blätter auf langen, ebenfalls behaarten, kräftigen Blattstielen sitzen. entsprießen die oberen Blätter direkt am Stängel aus der Blattscheide. Kerbel blüht in kleinen, unscheinbaren, weißen Blüten, die später schwarze, glänzende, glatte, langgeschnäbelte und nach Anis duftende Teilfrüchte reifen lassen. Bin total gerührt Vetti, dass Du das Rezept am Wochenende ausprobieren möchtest...gutes Gelingen ! __________________

06.03.2009, 20:10	#137
Vollmondpetra JEDER für JEDEN Registriert seit: 19.09.2008 Ort: irgendwo Beiträge: 1.967	AW: Rezepte Mandel – Apfel – Pastete 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Tütchen Vanille-Zucker, 1 Ei, 150 g gem. Mandeln, 150 g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, Außerdem: 750 g säuerliche Äpfel, Saft einer ½ Zitrone, (2 Essl. Rum), Mehl zum Bestäuben, 30 g Semmelbrösel, 50 g Zucker Butter schaumig schlagen…Zucker peu à peu zugeben…Ei reinrühren…Mandeln & Mehl zufügen…schnell zum glatten Teig kneten…in Alufolie wickeln und 30min im Kühlschrank stellen Zwischenzeitlich: Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen…Viertel in dünne Scheibchen hobeln…in Schüssel geben…mit Zitronensaft (u. Rum) beträufeln Arbeitsplatte mit Backpapier belegen u. mit Mehl bestäuben Die Hälfte d. Teiges zur runden Platte ausrollen…Teig mit d. Papier hochnehmen…vorsichtig umdrehen u. in die mit Backpapier ausgelegte 26iger Springform geben…Papier sachte abziehen…Rand andrücken…Semmelbrösel auf dem Teig verteilen…und die geschn. Äpfel zugeben…mit Zucker bestreuen… Den restl. Teig auf d. bemehlten Backpapier in Springformgröße ausrollen…als Deckel auf d. Äpfel legen…Rand mit Gabel andrücken…Oberfläche mit ausgestochenen Teigresten garnieren. In den vorgeheizten Backofen…mittlere Schiene bei Ober/Unterhitze 180° - 45min… lauwarm oder kalt in ca. 12 Stücke schneiden… Wohl bekomms ! __________________

09.03.2009, 19:44	#139
Perlmutt Lieblingsmensch Registriert seit: 09.02.2007 Ort: Essen Beiträge: 1.353	AW: Rezepte Mmmmhhhh, das sieht ja lecker aus __________________

09.03.2009, 20:45	#140
Vollmondpetra JEDER für JEDEN Registriert seit: 19.09.2008 Ort: irgendwo Beiträge: 1.967	AW: Rezepte Das is ja ne feine Variante ! ...und das gibts im "Schlemmerlokal Vetti"...sieht echt toll aus __________________

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