[Luxus]

DANKE @Steffi_84

Schade, dass dieser Rezepte-Block so schnell aus dem Bereich "Frische Brötchen und andere Backrezepte ..." ausquartiert worden ist .... ich fand es witzig, dass dort mal ein paar "echte" Rezepte dazukommen :wink:

Naja .... egal .... dann futtern wir halt hier weiter ......


Italienische Gemüsepfanne mit Gnocchi
Für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten davon ca. 10 Minuten Garzeit

Zutaten:
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Apfel
1 Lorbeerblatt
200 g saure Sahne
240 ml Apfelsaft
400 g Gnocchi
Salz, schwarzer Pfeffer, evtl. Saucenbinder, Öl

Vorbereitung:
- Paprikas waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Spalten schneiden.

Zubereitung:
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, darin Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Paprika, Äpfel, Lorbeerblatt und Apfelsaft dazugeben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen.
- Inzwischen die Gnocchi in reichlich Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen.. Die saure Sahne unter das Gemüse mischen, falls es zu dünnflüssig ist mit etwas Saucenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gnocchi mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.

Nährwerte:
kcal: 52
kj: 2.311


Gebratenes Lachsfilet
Für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Zutaten:
4 Lachsfilets à ca. 200 g
400 g Brokkoli
2 Schalotten
1/2 walnussgroßes Stück Ingwer
300 ml Orangensaft
2 EL Crème fraiche
400 g Tagliatelle
Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl, Butter

Vorbereitung:
- Ingwer schälen und fein reiben. Mit dem Orangensaft mischen und den Fisch mit dem Saft beträufeln.
- Brokkoli waschen, Stiele in feine Stifte schneiden und den Kopf in kleine Röschen teilen.
- Schalotte schälen und fein hacken.

Zubereitung:
- Brokkolistifte und Röschen in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
- Nudeln in reichlich Salzwasser garen.
- Inzwischen Fisch aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. (Die Marinade aufheben)
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, darin den Fisch von jeder Seite ca. 5 Min. braten.
- In einem Topf etwas Butter erhitzen, darin die Schalotten glasig dünsten, Brokkoli dazugeben und einige EL Wasser zufügen. Alles ca. 7 min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fisch aus der Pfanne nehmen und mit der Marinade ablöschen und aufkochen. Crème fraiche einrühren.
- Fisch mit Nudeln, Brokkoli und Sauce auf Tellern anrichten.

Nährwerte:
kcal: 703
kj: 2.945