[Luxus]

Gefüllte Mini-Tortillas

Zutaten (für 8 Personen):
100g Mehl, 5 EL Wasser, 1 TL Salz, 200g Chilisauce, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Raps-Kernöl, 100g Hackfleisch, Salz & Pfeffer, Chilipulver, 2 Frühlingszwiebeln, 1 rote Paprikaschote, 3 EL Maiskörner

Zubereitung:
Mehl mit Wasser und Salz zu einem festen Teig verkneten. Aus dem Teig acht gleichgroße Kugeln formen und diese zu dünnen Teigfladen ausrollen. Anschließend die Fladen ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite eine Minute backen. Die fertigen Tortillas mit Chilisauce bestreichen.

Inzwischen die Zwiebel schälen und würfeln, in heißem Raps-Kernöl andünsten. Hackfleisch zugeben, kräftig anbraten und pikant abschmecken. Anschließend auf die Tortillas verteilen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Paprikaschote fein würfeln, mit den Maiskörnern mischen, über die Tortillas geben und in die Tortillas einrollen.