Thema: Rezepte
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Alt 28.10.2003, 09:49   #29
Luxus
Estación del Silencio
 
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Luxus kann auf vieles stolz seinLuxus kann auf vieles stolz seinLuxus kann auf vieles stolz seinLuxus kann auf vieles stolz seinLuxus kann auf vieles stolz seinLuxus kann auf vieles stolz seinLuxus kann auf vieles stolz seinLuxus kann auf vieles stolz sein
Habt Ihr mal wieder Appetit auf Kartoffelsalat mit gebratenem Schollenfilet?
Hier ist ein tolles Rezept, und vor allem "fettentschärft":


Bunter Kartoffelsalat (2 Portionen)
Zutaten: 400 g Kartoffeln, 100 g Salatgurke, 100 g Radieschen, 30 g Zwiebeln, 10 g Raps- oder Sonnenblumenöl, Gemüsebrühe, Weinessig, Senf, Salz, Pfeffer, flüssiger Süßstoff, je 1 TL gehackte Petersilie, Dill und Schnittlauch.

Zubereitung: Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in 25 - 30 Minuten gar kochen, heiß schälen und abkühlen lassen. Danach die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Die Gurke waschen, schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Radieschen waschen und zerkleinern. Das Öl mit der Gemüsebrühe, Weinessig Gewürzen, Senf, kleingeschnittener Zwiebel und Süßstoff verrühren, abschmecken und unter die Salatzutaten mengen. Den Kartoffelsalat gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren die gehackten Kräuter dazugeben und noch einmal abschmecken.

Nährwertangaben pro Portion: 5 g Eiweiß, 5 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 219 Kilokalorien.
Eine normal große Portion Kartoffelsalat mit Mayonnaise (50% Fett) zubereitet enthält ca. 26 g Fett.
Fetteinsparung ca. 21 g


Gebratene Schollenfilets unpaniert (2 Portionen)
Zutaten: 300 g Schollenfilets, 1 EL Zitronensaft, Salz, 15 g (1,5 EL) Raps- oder Sonnenblumenöl.

Zubereitung: Die Schollenfilets kalt abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schollenfilets darin auf jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.

Nährwertangaben pro Portion: 27 g Eiweiß, 10 g Fett, 1 g Kohlenhydrate, 207 Kilokalorien.
Eine gleich große Portion Scholle paniert gebraten enthält ca. 25 g Fett.
Fetteinsparung ca. 15 g


Probiert es mal!
Guten Appetit!
Luxus
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